Suspiro o merengue

Suspiro o merengue
Ingredientes:

2 claras de huevo ( es conveniente que estén a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar
¼ taza de agua
¼ cucharadita cremor tártaro
¼ cucharadita de vainilla blanca
Si no tiene cremor le puede poner 2 gotas de jugo de limón.

Preparación:

Poner a hervir el agua con el azúcar y el cremor tártaro. Batir las claras a punto de nieve en la batidora de pudín con la hélice de alambre. Cuando el azúcar y el agua formen un almíbar a punto de hilo echarlo poco a poco a las claras batidas, mientras se siguen batiendo pero a menor velocidad, hasta mezclar bien.

Si no se tiene batidora se baten las claras a mano con un tenedor o batidor de alambre o plástico.