Souffle de maíz con queso parmesano

Souffle de maíz con queso parmesano

Ingredientes:

2 tazas de leche

3 cucharadas de maicena

3 huevos, separadas las yemas y las claras

I lata de maíz en grano

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharada de azúcar

½ taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Precalentar el horno a 325.

Derretir la mantequilla con una cucharada de aceite de oliva al fuego en una sartén. Unir la maicena, la leche y la sal y mezclar con la mantequilla a fuego bajo hasta que espese, añadir 1/2 cucharada de azúcar y el queso parmesano. Quitar del fuego y mezclar con el maíz bien escurrido.

Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior con movimiento envolvente. Espolvorear con queso parmesano y verter en un pyrex, llevar al horno por 30 minutos.